〔用料〕 花蝴蝶根15－30克，鸡1只，葱、姜、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。 〔做法〕 1、将花蝴蝶根洗净，切碎，用白纱布包好。扎紧，鸡宰杀，去毛，除内脏，洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分。2、将纱布药包放入鸡腹内，将鸡放入沙锅内，摆上葱节、姜片、浇上料酒，注入清汤，用武火烧沸后，改用文火炖至鸡肉熟烂脱骨，拣去葱节、姜片和纱布药包，放入精盐、味精和胡椒粉调好味即成。食肉喝汤。