［用料］ 牛肷肉700克，玉竹60克，桃仁6克，生姜2片。 ［做法］ （1）牛肷肉洗净，用开水拖去腥味；玉竹洗净；桃仁用开水烫去衣。 （2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火炖2～3小时，调味供用。